祐成 新焼 柳刃包丁 刃渡り21.5cm

祐成の柳刃包丁です。 刃渡り約21.5cmとなります。 片刃です。 鋼は銀三鋼です。 柄は黒水牛柄です。 裏に新焼の刻印です。 現在は新焼の表現がされていないので、良く分からないのですが、 新焼とは、銀三鋼の霞焼の一種だそうです。 （色々とご指摘があったので修正します。） 霞なのですが鋼の刃境が微妙に本焼のように見えます。 砥石との相性もありますが、最終的に刃境は少し見える程度です。 傷跡があったのですがほぼ修復しましたが、細かな傷跡が少し残っています。 黒水牛柄の持ち手の下側の水牛部分が少し欠けています。 気にならなければお薦め致します。 平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。 重量も軽く全体的に綺麗ですので長く使えると思います。 プロの方から一般家庭で使用できると思います 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約215mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.9mm ●外寸370mm ●重量134g #包丁 #祐成 #新焼 #21.5cm #鏡面