M ountainＦoodおおとよの森下です。高知県長岡郡大豊町岩原とゆう、徳島県との県境の広大な山間部で、４月に、ゼンマイ、イタドリ、わらび等を採ります。最近では高齢化社会採る人とか減ったり、害獣にやられたりして、貴重な食材になっています。採ってきたゼンマイは、その日に、熱湯で茹でて、風通しの良い日向で干して、日に何回か丹念に揉みながら、３日位かけて乾燥させます。生えてる状態では、緑色をしてますが、茹でて乾燥させると茶褐色の飴色になります。乾燥後は、硬い部分は、手作業で切り落としています。手間がかかる山菜ですが、料理の幅は広く、とても美味しい山菜です。　令和７年４月採れ　商品名　乾燥ゼンマイ　原材料　ゼンマイ　内容量　１００g 消費期限　１年 ２０２６年５月末 保存方法　冷暗所で保存高温多湿を避ける　生産者　森下憲高　　保健所届け出済み　　確認写真有り　　スーパーにも出品中　　希望するグラム数で出品も可能ですので、その際は、コメント下さい。 ご覧いただきありがとうございます。